滷蛋的家常做法
材料:
鴨蛋10個、八角1個、草果5-6個、桂皮1段、料酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、白糖2湯匙、鹽1湯匙、水適量
步驟:
1.將鴨蛋清洗乾淨,備用。
2.鍋內放適量水,放入八角、草果、桂皮,燒開後加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽,煮至全部融化。
3.將鴨蛋放入鍋內,加入適量水,使水沒過蛋,大火煮開後轉小火煮約1個小時。
4.煮好後放涼,滷蛋表面有白點可用廚房紙擦拭乾淨。
小貼士:
1. 煮滷蛋時,水的浸沒高度要超過蛋。
2. 能先醃製20分鐘再煮,味道會更入味。
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