正宗肉夾饃的做法和配方 教你正宗肉夾饃的做法和配方
1、主料:麪粉,豬肉,配料:蔥,姜,十三香,鹽,雞精,冰糖,香葉,八角,青椒,洋蔥。
2、準備提前發好的面,揉成麪糰。
3、蓋上碗,再次醒發10分鐘。
4、碗中放十三香,鹽,油攪拌均勻。
5、將麪糰分成小塊,擀成長條,刷一層油。
6、捲起來,按成餅。
7、鍋中不放油,將餅放入鍋中,小火烙至兩面金黃。
8、將豬肉焯水,洗淨。
9、鍋中放油,冰糖炒糖色。
10、倒入肉炒至表面金黃,放蔥,姜,八角,香葉,十三香,醬油炒香。
11、加熱水,適量的鹽和雞精,燉20分鐘左右。
12、將煮好的肉剁碎,放點洋蔥和辣椒丁,加一勺老湯。
13、將肉夾在饃中,就可以開吃了。
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