辣子肉丁做法 辣子肉丁做法是什麼
1、主料:荸薺150克、水面筋400克。
2、輔料:黃豆粉20克。
3、調料:鹽7克、白砂糖5克、菜籽油40克、味精2克、泡椒15克、醋5克、姜3克 大蒜(白皮)3克、小蔥10克。
4、用刀將熟麪筋切成小丁(1.3 釐米見方),下鍋煮沸(約1分鐘),撈起擠幹水分;
5、擠幹水分的麪筋丁碼適量鹽,加水豆粉拌勻;
6、炒鍋下食油,油燒至七成熱,麪筋下鍋急火短炒,即成肉丁;
7、地慄(荸薺)切1 釐米見方的丁;
8、泡紅椒去蒂鍘茸;
9、蔥洗淨切寸節;
10、姜蒜切指甲片;
11、糖、鹽、醋、味精、湯、水豆粉等兌成汁;
12、炒鍋入油,燒至七成熱,下素肉丁、泡紅椒、地慄、姜蒜片、蔥節,稍炒,下汁芡,翻轉均勻,起鍋入盤。
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關字加個偏旁變新字並組詞
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