紙盒蛋糕的做法和配方 紙盒蛋糕的做法和配方及步驟
1、材料:低粉(96克)、色拉油(60ml)、橘子水(40ml)、泡打粉(5克)、玉米澱粉(8克)、雞蛋(5個)、白糖蛋黃糊裏的)(20克)、白糖(蛋白裏的)(70克)、動物性淡奶油(200克)。
2、將色拉油,橘子水,白糖放一塊兒。
3、將它們攪拌至白糖融化。
4、將低粉,泡打粉,玉米澱粉攪拌均勻過篩入橘子水裏面。
5、拌勻,將蛋黃分次加入攪拌均勻。
6、拌好的麪糊放一邊備用。
7、蛋白放幾滴白醋。
8、攪拌至魚眼狀分三次加入白糖攪打。打至中性發泡。將蛋白泡沫翻拌入蛋黃糊裏,拌勻。
9、分別裝入紙杯8分滿。入烤箱,160度,30--35分鐘。取出涼涼。
10、將淡奶油打至漸顯紋路,裝裱花袋。擠上蛋糕。
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