羊肉餡餅怎麼做纔好吃 怎麼做羊肉餡餅好吃
1、食材:羊腿肉300g、中等大小洋蔥2個、麪粉300g、薑末適量、黃酒適量、花椒水適量、胡椒粉適量、生抽適量、糖適量、鹽適量、香油適量、味極鮮適量。
2、羊腿肉洗淨後剁成肉餡。
3、花椒粒中倒入開水,放涼備用。
4、羊肉餡中加胡椒粉、黃酒、生抽、薑末拌勻,然後少量多次的打入花椒水,邊加邊攪打肉餡使肉餡上勁,然後加入鹽、糖調味後加香油拌勻放冰箱冷藏。
5、洋蔥切成小碎粒後用香油拌勻備用。
6、麪粉中加入一半熱水一半涼水,和成較軟的麪糰,醒20分鐘備用。
7、醒面的時候將洋蔥末與羊肉餡拌勻加少許鹽和味極鮮調味。
8、麪糰放在案板上搓成長條切成劑子;將劑子擀成中間厚邊緣較薄的圓皮。
9、包入餡料包緊後收口朝下放在案板上。
10、平底鍋放適量油,將餡餅生胚放在鍋中按一按,小火烙成兩面金黃即可出鍋,羊肉餡餅就做好了。
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