腐乳小香蔥油餅製作方法 腐乳小香蔥油餅製作方法介紹
1、用料:高筋麪粉200g、溫熱水120g、小香蔥6根、腐乳豆腐1塊、鹽2g、黑白芝麻少許、香油少許、花生油適量。
2、小蔥切碎,加入鹽、香油、黑白芝麻拌勻備用。
3、麪粉中慢慢加入溫熱水和成麪糰,蓋上半溼布靜置10分鐘。
4、麪糰擀成薄面片,均勻刷上腐乳,撒上蔥花。
5、從一邊捲起成圓柱形,切成寬10釐米左右小劑子。
6、小劑子豎直放,用手掌壓扁成小圓餅。
7、鍋內倒入一層薄油燒熱,中小火烙至金黃色翻面。
8、再加入少許冷水,加蓋燜至水乾,再烙2分鐘左右完成。
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