虎皮雞爪的製作方法和配料 虎皮雞爪家常做法
虎皮雞爪是一道受歡迎的中式菜餚,這裏是一個簡單的製作方法和配料:
材料:
- 500克雞爪
- 薑片
- 蔥段
- 料酒
- 生抽
- 白糖
- 鹽
- 澱粉
- 食用油
做法:
1、將雞爪用清水反覆沖洗乾淨,瀝乾水分備用。
2、在一個大碗中,將雞爪與切好的薑片和蔥段混合。加入適量的料酒,讓它醃製15-20分鐘。
3、醃製完成後,將雞爪放入鍋中,加入足夠的水,加入一些鹽,生抽和白糖,轉小火煮約15分鐘,直到雞爪變軟。
4、煮熟的雞爪撈出瀝乾水分,備用。
5、在雞爪上均勻地裹上薯澱粉。
6、在炸雞爪之前,將熱油倒入一個鍋中。當油溫達到約180攝氏度時,將雞爪放入鍋中炸至金黃色,使外表呈現出酥脆的“虎皮”。
7、炸好的雞爪撈出,瀝乾多餘的油。
8、最後,將一些蔥花撒在雞爪上,即可上桌。
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