兒童食譜有哪些 兒童增高營養早餐食譜

1、材料

2、鱅魚芹菜粥

3、魚肉糊

4、魚鬆

5、雪花黃魚羹

方法/步驟

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鱅魚肉1OO克，芹菜50克，胡蘿蔔25克，核桃仁25克，大米1OO克，蔥花、鹽少許。草魚、鹽、澱粉(豌豆)淨魚肉 、花生油、醬油、精鹽、白糖、料酒各少許。黃花魚、雞蛋、韭王 、薑片、雞湯、麻油、溼生粉、鹽、糖、胡椒粉適量。

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食譜一、鱅魚芹菜粥:原料：鱅魚肉1OO克，芹菜50克，胡蘿蔔25克，核桃仁25克，大米1OO克，蔥花、鹽少許。做法：將芹菜和胡蘿蔔都洗淨並且颳去外皮．切成丁，分開裝；剔去所有鱅魚刺並且去除魚皮，然後把魚切成絲狀，焯水晾乾，把鍋燒熱放少許油，放入魚肉絲，急火炒．放蔥花、鹽，攪勻出鍋；大米洗乾淨人鍋，放適量水，再放入核桃仁、胡蘿蔔、芹菜等材料，快煮熟時，放入魚肉，攪勻，繼續煮熟爲止，放入少許鹽攪勻即可。鱅魚芹菜粥有益於兒童生長髮育，爲兒童補充大腦能量，完善神經系統。

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食譜二、魚肉糊:將草魚去掉魚骨刺和皮；魚肉切成2釐米大小的塊，放入開水鍋內，加入鹽煮熟，撈出研碎；將魚肉加魚湯煮，把澱粉用水調勻後倒入鍋內，煮至糊狀，盛出晾溫即成餵食。本菜譜具有脾胃調養調理功能。

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食譜三、魚鬆:原料：淨魚肉 調味料：花生油、醬油、精鹽、白糖、料酒各少許.做法：將魚肉洗淨去骨、去皮，放在鍋內蒸熟待用；小火，往鍋中加入花生油，把魚肉放入鍋內邊烘邊炒，直至魚肉香酥，加入調味翻炒，即成。魚鬆營養豐富所含易被人體吸收的蛋白質，是一種強身、健腦的良好食品。

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食譜四、雪花黃魚羹:原料:黃花魚、雞蛋、韭王調味料:薑片、雞湯、麻油、溼生粉、鹽、糖、胡椒粉適量。做法：將黃花魚剖洗乾淨並且抹乾水分。把薑片放在黃花魚身上猛火蒸5分鐘，去骨取肉。取出雞蛋白拌勻待用，韭王洗淨後切細粒。將雞湯、薑片煮開並加入魚肉及調料，邊攪邊加溼生粉打芡，再加蛋白攪拌，最後放入韭王和麻油。雪花黃魚羹具有補益臟腑，、養肝養心及預防疾病的作用。