五香花生米怎麼炒 簡單方法教你輕鬆製作美食
1、食材:500克花生米;配料:花椒二三十粒;大料二三個;幹桔皮、半鍋水、500克鹽。
2、炒制五香花生米的做法:500克花生米洗乾淨,瀝水。
3、湯鍋內加入花椒二三十粒、大料二三個、幹桔皮或柚皮一小段(這個可增香,不加也無妨),添半鍋水,煮沸,再煮十分鐘左右,至花椒大料們的味道充分地融到水裏。
4、水裏加入一大勺鹽,溶後,要嚐起來極鹹纔好。
5、加入花生米,待水再次煮開,花生入味,關火。喜歡味重的,多泡一會,再撈。喜歡味輕的,這時就可以把花生撈出來了。
6、500克鹽,倒入鐵鍋,將煮過的花生米瀝乾水,也趁熱放入,拌勻。花椒和大料可隨花生同時放入。
7、點火,中小火,用炒勺不停翻炒,這個時間比較長,大約要二三十分鐘,要耐心和細心。 尤其是當花生開始微微變黃時,要加倍小心,改小火,不時取一隻出來,在旁邊晾涼,試一下:若花生皮可輕易捻去,花生也酥脆了,說明已經炒好了,此時要立即關火。若花生皮可輕易捻去,而花生仍不酥脆,需繼續翻炒至花生酥脆。
8、炒好的花生全部取出,盛至乾燥耐熱容器中,晾涼。然後就可以盛入保鮮袋中密封,隨吃隨取了。
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