端午什麼竹葉什麼糯米 端午哪種竹葉哪種糯米做糉子
1、箬竹葉:箬竹葉包出來的糉子,帶有竹葉的淡淡清香,而且新鮮的箬竹葉顏色翠綠,包糉子超級漂亮。如果是老箬竹葉,儘量在鍋裏煮一下後再用。
2、蘆葦葉:箬竹葉一般只在南方,而北方想要包糉子的,用的還是蘆葦葉。蘆葦葉比箬竹葉子稍微窄一些,更細長一些,但顏色同樣是翠綠色的。
3、槲樹葉:槲樹有寬大的葉子,也是包糉子的好東西,一般在魯東南地區使用,因爲它的葉片性質,所以包出來的糉子都是長條形狀的,不像是一般的三角糉。
4、荷葉:葉子超級大,也是很適合拿來包糉子的,而且包出來的糉子帶有荷葉的清香,之前還吃過特別好吃的荷葉蓋飯,就是用荷葉蒸的米飯。
5、玉米葉:在北方有些地區,也有用玉米葉來包糉子的,而且要用玉米葉靠近玉米的內層偏白色的葉子,內層的葉片柔軟,但是又非常結實,非常適合拿來包糉子。
6、芭蕉葉:在越南地區,糉子都是芭蕉葉子包的,芭蕉葉子寬大,很適合包糉子使用,在我國也有些地區,用芭蕉葉來包。
7、用粳糯米包糉子,口感軟糯,比較粘牙,但放涼後依然是很軟的,更容易消化,適合老人和孩子吃。
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