東北煮凍餃子的正確方法 如何煮凍餃子
1、在煮速凍餃子之前,千萬不要解凍,那樣煮出來的口感不好,而且容易粘連在一起,又容易露餡。
2、準備好速凍餃子以後,接下來起鍋往裏面多加入一些清水,然後開啓大火燒水,將水溫控制在70度左右,也就是鍋底冒小氣泡的時候。
3、這個時候我們調成中小火,舀兩勺水出來備用,然後往鍋中加入一勺食鹽,加鹽煮餃子,能夠使餃子皮更加的緊緻。
4、同時也使其不容易破,而且能夠使速凍餃子表皮的冰霜更加快速的融化,從而縮短餃子在鍋中煮制的時間。
5、食鹽入鍋中以後,用勺子充分的攪拌均勻,攪好之後,下入餃子,然後繼續用鏟子不停的攪拌,讓餃子受熱均勻。
6、接着開啓大火,對餃子煮制,這一步驟千萬不要蓋蓋子,蓋蓋子的話,餃子容易粘連在一起,也更容易破皮。
7、煮開以後,往裏面加入一勺冷水,主要目的是讓鍋中的水溫快速的降低下來,防止餃子發生脹肚,把外皮給撐破了。
8、整個過程也要不停的攪拌,這個時候把大火轉爲中火,防止水溫過高,再次煮沸騰以後,加入第二次涼水,攪拌至第三次煮開後,加入提前舀出來的溫水。
9、繼續用中火不停的煮制,點三次水煮開後,餃子就差不多已經煮熟了,喜歡吃稍微硬一點口感的朋友,就可以控水撈出來裝碗。
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