麻辣豆腐怎樣燉好吃竅門

要燉好吃的麻辣豆腐，可以嘗試以下竅門：

1. 準備麻辣豆腐的配料，如豆腐塊、辣椒、蔥薑蒜等，根據個人口味可以添加其他蔬菜或肉類。

2. 先將豆腐塊用開水焯燙，去除豆腐的生味和多餘油脂，然後撈出備用。

3. 鍋中加入適量油，爆香蔥薑蒜和辣椒，可以放入幹辣椒或者辣椒醬增加香辣味。

4. 將焯燙好的豆腐塊放入鍋中，煸炒均勻。

5. 加入適量的鹽、醬油、料酒等調味料，根據個人口味調整調味。

6. 加入適量的清水或高湯，蓋上鍋蓋，小火燉煮15-20分鐘，讓豆腐充分吸收味道。

7. 調整口味，可以根據需要加入一些雞精或味精增加鮮味。

8. 最後撒上適量的花椒粉或辣椒粉，提升麻辣味道，撒上蔥花即可食用。

通過以上步驟，燉出的麻辣豆腐口感鮮嫩，味道香辣，非常美味可口。