簡單又好吃的鯽魚做法
【鯽魚的簡單又好吃的做法】
功效:
鯽魚是一種營養豐富的魚類,富含優質蛋白質、維生素和礦物質。經常食用鯽魚可以增強免疫力、健腦益智、補充鈣質、滋養肌膚等功效。
材料:
- 新鮮鯽魚2條
- 姜蒜切末
- 料酒
- 生抽
- 鹽
- 糖
- 生粉
- 鮮薑片
- 蔥段
- 食用油
做法步驟:
1. 將新鮮鯽魚清洗乾淨,用刀背在魚身兩側各劃3刀,以便入味。
2. 在魚身兩側和腹腔內均勻撒上適量的鹽,醃製15分鐘。
3. 準備一個炒鍋,倒入適量的食用油,燒熱後將鯽魚放入油鍋中,煎至兩面金黃色。
4. 把煎好的鯽魚撈出放在盤中,鍋中留少許油,略微加熱後加入姜蒜末翻炒至出香味。
5. 倒入適量的料酒,煮燒一會使酒精揮發。
6. 加入適量的生抽、鹽、糖,煮至溶解均勻。
7. 拌入少許生粉調成的芡汁,翻炒均勻。
8. 將炒好的醬汁均勻倒在鯽魚上,撒上鮮薑片和蔥段。
9. 將盤中的鯽魚放入蒸鍋中,用大火蒸約10分鐘,至魚肉熟透。
10. 將蒸好的鯽魚裝盤,撒上蔥花點綴,即可享用美味鮮嫩的鯽魚。
注意事項:
- 在挑選鯽魚時,要選擇新鮮活潑、皮膚有光澤的魚。
- 煎魚時,火候不可太大以免外酥內生。
- 蒸魚時,蒸的時間不要過長,以保持魚肉的鮮嫩。
嘗試這個簡單又好吃的鯽魚做法,給家人帶來滿滿的健康與美味吧!
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