如何辨別普洱茶的好壞 辨別普洱茶好壞的方法介紹
1、看外觀——茶葉的條索。茶餅之色,無論是新茶老茶,還是生茶熟茶,皆以油潤感好爲上。所以好的普洱茶餅,其餅面之色亦是油潤感越好,則品質越好。條索是否完善、緊結(因採用大葉種作原料),葉老或嫩,大或小,一般情況下,老葉較大,嫩葉較細小;在對幹茶進行鑑別時,除要嗅其氣味外,還要兼看其色澤和淨度。優質的雲南普洱散茶看起來茶葉色澤呈棕褐色或褐紅色(俗稱“豬肝色”),其條索肥壯,整齊,老嫩一致,短碎茶少;而質次的普洱茶,其條索看起來雜亂,細緊且不完整,葉面色澤呈黑褐色,更有甚者葉面枯萎、暗淡,無光澤可言。
2、看湯色——湯色的深淺,紅濃明亮程度。優質的普洱茶泡出來,茶湯透明發亮,而且上面還有一層油光。而較爲劣質的普洱茶泡出來的則是發黑、發污的。普洱生茶以黃綠色爲主,熟茶則呈深紅色,但無論如何,清亮仍然都是二者兼具的特徵之一。優質的雲南普洱散茶,泡出的茶湯紅濃剔透,似是瑪瑙的顏色,具有“金圈”,茶湯表面看起來有油珠形的薄膜。質次的普洱茶,其泡出的茶湯,呈黃、橙色過淺或紅而發淡,欠明亮,湯色渾濁不清,茶湯表面往往還會有塵埃狀物質懸浮其中,有的湯色甚至發黑,發烏,俗稱“醬油湯”
3、聞氣味——陳香味、桂圓香、棗香、檳榔香等。普洱茶在其發酵過程中會形成一種獨特的陳香味,這種香味是多種化學成分在微生物和酶的作用下,形成的一種綜合香氣,它接近於桂圓香,棗香,檳榔香等,總之是令人愉快的香氣,絕對不同於黴變的味道。質次的普洱茶,聞起來則稍帶有一點陳香或者只可聞到一絲陳氣,但其中又夾雜酸餿味、鐵鏽味兒、水味兒或其它雜味兒,也有的是“黴味兒”。因此在購買普洱熟茶的時候,一定要注意辨別氣味。如有黴味,酸味,或其他異味,那都是不正常的。
4、品滋味——口感、回甘感和潤喉感。茶終歸是要喝的,味道好壞極其重要,我們對其進行滋味品評時,主要是從口感、回甘感和潤喉感這三個方面來判斷。優質的普洱茶滋味醇厚濃郁、口感順滑、潤喉回甘、舌根生津;給人一種喉部溫潤舒適、回甘和香氣交織的感覺,許多人都因此而愛上普洱茶;質量略差的普洱則味道平淡,沒有滑口的感覺,甚至澀麻微苦。
5、看葉底——葉底色澤、葉質、是否完整、柔軟度。普洱生茶的葉底一般以黃綠色、暗綠色爲主,其柔韌度比較高、富有彈性。優質的普洱茶沖泡後,其葉底兒色澤褐紅、勻亮,花雜稀少,葉片完整,葉質柔軟,不腐敗,不硬化;生普的葉底通常保持整片葉狀,有條有形,沒有雜色。
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