順德有什麼特色菜 順德有哪些特色菜
1、順德魚生。順德魚生名聲在外,延續了千年的“貴族食譜”,它是“順德十大名菜”之一。中國人自古就有吃魚習慣,但順德人吃魚可謂是出神入化,只有你想不到的,沒有廚師做不出來的。在製作的時候,先把魚放血,片成薄如蟬翼、晶瑩剔透、請客吹起的魚片,這足以看出魚生大廚的精湛手藝,鋪在冰盤上,配上各種豐富的佐料,入口後,鮮味纏繞在舌尖,吃出辣、酸、甜、嫩、爽、香等口感,讓人回味無窮。
2、樂從魚腐。魚腐在廣東地區已經有一百多年的歷史,是非常有代表性的魚菜名品,而樂從鎮的製作技藝最爲精湛,古稱“樂從魚腐”,也是廣東順德傳統名菜之一。樂從魚腐以鯪魚爲原料,而鯪魚是佛山四大傳統家魚之一,每年農曆九月中旬至次年三月,是鯪魚成熟期,魚肉肥美,也是製造魚腐最佳時期。鯪魚去皮,用刀刮出魚肉茸,加入鹽打成魚膠,把清水、生粉、雞蛋混合均勻,分次打入魚膠中,油溫5成熱,用湯勺把魚膠一勺勺下入鍋中,炸制金黃即可撈出。成品色澤金黃,味道鮮美,口感滑嫩,魚腐一般的做法有煎、炒、煮等。
3、家鄉釀鯪魚。家鄉釀鯪魚這道菜品,看似普通,卻暗藏乾坤,體現了順德廚師的高超技藝和智慧。鯪魚屬於多刺魚類,而順德人通過想象力和智慧,把鯪魚連頭帶皮完整剝出來,再把魚肉剁碎,加入配料釀回皮囊中,恢復魚狀,然後烹飪,這樣吃起來也就不會因魚刺而那麼麻煩,味道鮮甜嫩滑,深受人們的喜歡。
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炒豆腐怎樣簡單又好吃
功效:炒豆腐是一道美味又營養的家常菜,豆腐富含蛋白質、鈣和多種維生素,有助於增強體力,促進骨骼發育,補充營養。材料:1.嫩豆腐一塊2.青椒、紅椒各半個3.蔥薑蒜適量4.食用油適量5.鹽、生抽、雞精適量做法步驟:1.將嫩豆腐切塊備用。青椒和紅椒洗淨切絲,蔥薑蒜切碎備用。...
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柿子能不能和餈粑一起吃
柿子和餈粑可以一起吃。柿子是一種水果,而餈粑是一種由糯米制成的傳統食物。它們在口味和質地上有所不同,但可以搭配在一起食用。柿子的清甜和餈粑的糯米香可以相互襯托,增添口感和風味。...
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日常好吃又簡單的菜品
標題:簡單美味的蒜香西蘭花功效:蒜香西蘭花富含維生素C、維生素K和葉酸,有助於增強免疫力、促進骨骼健康和提供抗氧化保護。此外,西蘭花還含有豐富的纖維和植物化合物,有助於消化和排毒。材料:-1顆西蘭花-2顆蒜瓣-1湯匙橄欖油-適量的鹽和黑胡椒做法步驟:1.將西蘭...
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幾種水果不能在一起吃
一般來說,水果可以自由組合搭配一起食用,但也有一些搭配不宜的情況,主要是考慮到消化和吸收的因素。以下是一些不宜一起食用的水果搭配:1.酸性水果和甜性水果:某些酸性水果(如檸檬、柑橘類水果)和甜性水果(如香蕉、葡萄、提子)在一起吃可能會導致消化不良或胃脹。這是因...