爽口涼拌菜的做法 爽口涼拌菜怎麼做
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1、材料:豆皮2張、香菜3根、鹽2克、辣椒面1湯匙、生抽1湯匙、糖15克、花椒20粒
2、豆皮用溫水浸泡二十分鐘,浸泡好的豆皮焯水一分鐘,豆皮不要浸泡太久,也不能焯水太久,會影響口感。
3、撈出豆皮瀝乾水分並切成細長條備用,香菜去根洗淨切成小段備用。
4、鍋加熱,放入花椒和食用油,小火翻炒出香味,將花椒撈出丟棄。
5、將豆皮放入大盆中,加一湯匙辣椒麪、一湯匙生抽、二克鹽和十五克糖,喜歡蒜香味的話可以再加點蒜蓉,不過加了蒜蓉就吃不出豆香味了。
6、將花椒油澆在豆皮上,用筷子拌均勻即可。
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