四川粉蒸肉的配方 四川粉蒸肉如何做
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1、把肉切塊,不要太大,也不能太小,大概切爲麻將的大小。
2、準備一根蔥,改段;薑切片;花椒適量。土豆切成塊。
3、用鹽,生抽,老抽,花椒麪,海椒面,胡椒粉,糖放入肉中,用手將其攪拌均勻,並加入薑片和蔥段。
4、開火將鍋燒熱,可加入少量油避免粘鍋。倒入蒸粉,加花椒,幹炒,到粉變成金黃色即可。
5、把拌好後的肉還有土豆倒入鍋裏,讓它們和粉攪拌均勻。這時可以適量加入一點五香粉。
6、將攪拌後的肉和土豆上蒸鍋,先大火10分鐘,後改中火蒸半個小時左右。具體時間自己掌握。
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