桂花米糕的做法 蒸的好吃不上火的桂花米
1、大米和糯米淘洗乾淨瀝乾水分備用,將橙肉取出榨汁(可用專用的壓橙汁工具,也可套上保鮮袋或一次性手套直接用手“榨”汁);
2、將兩隻橙子的橙汁倒入洗淨的米中,用橙汁浸泡米至少半小時,時間越長越好;(我覺得加奶的味道會更香甜所以忘橙汁裏兌了50ML的牛奶,下次我想在裏面加點奶酪也是可以的);
3、將橙汁和大米一起倒入攪拌機或者有攪拌功能的豆漿機,略微攪拌,將米粒打成較大的顆粒即可;
4、 將米碎過濾,過濾掉的較細的米糊和橙汁也留着備用;5、找一個容器,表面抹油,或者墊上一層保鮮膜,將米碎倒入容器,整理平整,表面撒上幹桂花;
5、 鍋中燒開水,水開後將盛米的容器放入蒸鍋蒸20分鐘,稍晾涼,取出脫模即可食用;
6、 剩下的橙汁裏含有較細的米粉,可以倒入鍋中,添少許水,一邊攪拌一邊加熱,煮開後關火,就是酸甜可口的橙香米羹了。
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