廣式燒賣怎麼做 廣式燒麥的做法

1、提前將糯米泡水8-12小時，瀝乾水分後放上蒸鍋大火蒸40-60min蒸熟（蒸熟的糯米沒有白芯兒，難嚼爛）。

2、提前用溫水將香菇泡發（泡發的水別倒掉，待會兒煮餡兒用），將臘腸、香菇切丁。

3、臘腸丁、香菇丁下鍋，炒香後加入全部的醬料。

4、炒勻後，加入大半碗水，煮開後將蒸熟的糯米放入。

5、乾爽的糯米會將汁水吸飽，然後放涼待用。

6、等糯米餡兒溫度降到室溫後，開始包燒賣。

7、在餃子皮四周都抹上水（現做的餃子皮就不需要這步），將糯米餡兒放中間。

8、一隻手用虎口將餃子皮邊捏緊，同時另一隻手用勺子將餡兒壓實，然後在轉幾圈將餃子皮合緊即可。

9、最後擺上蒸籠，上蒸鍋蒸20-30min即可食用。