快速泡髮香菇的正確方法 快速泡髮香菇的正確辦法

1、用溫水泡發，幹香菇特別的乾燥，而且還有很多灰塵和雜質，要提前用涼水洗洗以後，把香菇蒂去掉最好，再用溫水來進行泡發，準備一盆溫開水，一般水溫保證在四五十度左右即可，不能太高了，也不能太低了，要不影響泡發時間，然後把準備的幹香菇全部放進去浸泡，浸泡大約一個小時左右，就可以將幹香菇泡軟，而且也不會影響到香菇的口感。這種方法時間比較長，適合有時間的主婦使用。但是營養不易流失，泡發效果好。

2、用鹽水泡發，這是一般比較常用的一種快速泡髮香菇的方法，首先要準備一盆清水，在清水裏面放入適量的食用鹽，再把鹽在裏面攪拌化開以後，把準備好的幹香菇全部都放到鹽水裏面浸泡，記住清水一定要多些，因爲香菇泡發以後，會增加很多，我建議提前香菇蒂去掉泡發最好，可以節約空間和清水量。浸泡大約一小時後，再用清水沖洗幾遍即可，鹽水浸泡的方法，比較直接的將幹香菇完全泡發好，還能更好地將幹香菇清潔的很乾淨，對於比較髒的幹香菇最爲適宜用鹽水來浸泡。鹽水泡髮香菇可以節省時間，而且泡發的香菇很均勻到位，適合急着想吃的主婦們使用。

3、溫水白糖泡發，先把幹香菇洗淨去掉蒂以後，加入一個保鮮盒裏裏，倒入40度——45度以下的溫水裏，加入白糖攪拌均勻到融化以後，白糖可以加快香菇吸水，泡髮香菇。把保鮮盒蓋上擰緊，把保鮮盒拿起，來回搖晃3分鐘左右，這樣可以更好地把香菇泡發均勻，在放置12分鐘左右，一道快速泡發的香菇就做好了。至於溫水和白糖量具體比例，要看幹香菇的比例，但是溫水一定要比干香菇多4倍以上，這樣才能更好的泡髮香菇，因爲幹香菇在泡發的過程中，會吸收很多水分，這是泡發最快最直接的 好方法，適合上班族和急着想吃香菇的主婦們使用。

4、涼水白糖泡發，這種方法也是比較常見，先把幹香菇加入清水，加一些幹澱粉攪拌均勻，澱粉可以吸附香菇表面的污漬，也很能吸水，等幾分鐘以後，香菇表面澱粉變得不那麼白了，再次把香菇洗淨撈起，去掉蒂，再把香菇加入大碗裏，再次倒進清水，接着加入一些白糖。白糖可以加快香菇吸水，泡髮香菇。用一個盤子把碗蓋住，拿住來回搖晃幾下，這樣可以均勻的把香菇泡發到每一個角落，大約搖晃1分鐘左右打開，可以看到香菇已經完全泡發開了，這種方法，特別簡單，很適合每個主婦使用，清洗的香菇也很乾淨。全程大約需要時間1小時左右即可。