葡萄乾麪包的做法 非常簡單
美食1.62W
1、將所有的材料後油法揉至完成階段,加入瀝乾的葡萄乾,揉至均勻;
2、基礎大約發酵40分鐘;
3、排氣,分割成530g的一個大的,剩下的平均分成6份;
4、滾圓,鬆弛20分鐘;
5、整形,將大的麪糰放入吐司模子中,小的整成圓形,開始二次發酵;
6、二次發酵後,吐司刷上均勻的蛋液,小的刷上蛋液,剪開十字口撒上珍珠糖;
7、放入到已經預熱到200度的烤箱內,吐司30分鐘,小麪包12分鐘。
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