排骨怎麼炒好吃又簡單
功效:
排骨富含優質蛋白質和鈣質,具有補腎強身、健脾益胃的功效。經過炒制後,排骨肉質鮮嫩多汁,口感十分美味。
材料:
1. 豬排骨500克
2. 薑片適量
3. 大蔥適量
4. 大蒜適量
5. 生抽適量
6. 料酒適量
7. 鹽適量
8. 白胡椒粉適量
9. 食用油適量
做法步驟:
1. 將排骨洗淨後切成均勻大小的小塊,用清水煮10分鐘,去除血水和腥味。
2. 準備一個大碗,將切好的排骨放入碗中,加入適量的薑片、料酒和鹽,攪拌均勻,醃製15分鐘。
3. 取一個非粘鍋,加入適量的食用油,大火燒熱後放入排骨,煎至兩面金黃色,取出備用。
4. 切好的大蔥和大蒜切末備用。
5. 鍋中重新加熱適量的食用油,放入薑片、大蔥末和大蒜末,煸炒出香味。
6. 將煎好的排骨放入鍋中,加入生抽、適量的鹽和白胡椒粉,翻炒均勻,使排骨均勻沾滿調味料。
7. 繼續用中小火翻炒,保持火候適中,直到排骨表面變得焦黃酥脆。
8. 最後,關火裝盤,即可享用炒好的排骨。
注意事項:
1. 預處理排骨時,可以用開水焯水去除腥味,醃製可以使排骨更加入味。
2. 煎排骨時要先煎外表,使肉質變得酥脆。
3. 炒制過程中,火候要掌握得當,以免炒糊或燉煮過久導致排骨過於韌性。
通過以上的簡單做法,你可以輕鬆地炒出美味可口的排骨,享受到其豐富的營養和獨特的味道。無論是作爲主菜還是配菜,都能爲你的餐桌增添色彩與風味。
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