酸甜整條魚怎麼做好吃 酸甜魚做法分享
1、食材:小黃魚1條、紅椒50g、蔥花10g、菠蘿粒30g、香菜少許、姜3片、幹蒜頭2粒。
2、小黃魚洗淨,將魚頭切開備用,並於魚肚的中間切開,但不可切斷成條魚,於魚肉內各劃幾刀,然後用少許胡椒粉,米酒和鹽醃製約10分鐘備用。
3、用廚房紙巾擦乾魚身和魚頭,並於魚的兩面及魚頭,沾滿生粉備用。
4、熱鍋放入6-7大匙生油,然後再放下整條魚,先用大火把兩面炸至金黃色,再轉小火煎熟。
5、然後放入魚頭,同樣炸至金黃色便可盛起備用。
6、另起鍋加點油略炒紅椒、幹蒜頭、姜、蔥花,再加菠蘿粒,白醋和番茄醬各二大匙,糖一茶匙拌勻,然後加點生粉水芶芡。
7、然後醬汁淋在魚身,撒上一些香菜就完成了。
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