剁肉末肉餡做法圖解 另一種獨特的香
1、三分肥肉,七分瘦肉,剁成肉餡。加入熟油,蔥花,薑末,醬油,十三香,少量鹽,和勻。蔥和姜不用多,多了會搶佔香菇香菜的香味。
2、和麪。包這個餡的餃子,面偏軟一點比較好。
3、香菇去根,洗淨,切成條。
4、鍋裏水燒開,放入香菇條。煮開。
5、倒出來,用涼水沖涼。
6、攥出水,剁碎。
7、將蘑菇放入肉餡中,加入鹽,油(剛纔在肉餡中已經加了一小部分,現在將剩下需要的都加里)。
8、香菜,洗淨切碎,先放在一旁。等馬上要包的時候再加,如果加早了,時間長,香菜就不新鮮了。
9、馬上要包餃子了,香菜和進來,拌勻。
10、包好的餃子一排排。
11、煮好的餃子,香菜還比較綠,還很新鮮。香菇遇到香菜,融合成了另一種獨特的香!
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