簡單又好吃的茄子面的做法

【功效】
茄子面是一道美味又健康的主食，茄子中含有豐富的纖維和維生素，有助於消化和提高免疫力。同時，麪條富含碳水化合物，可提供能量，適合晨光努力工作或學習的人羣食用。

【材料】
- 2個茄子
- 250克麪條
- 2片姜
- 2瓣蒜
- 2湯匙食用油
- 2湯匙醬油
- 適量鹽和胡椒粉
- 青蔥和香菜（可選）

【做法步驟】
1. 將茄子洗淨，切成1釐米見方的小塊備用。
2. 鍋中加熱一湯匙油，放入茄子煸炒至變軟。
3. 換另一鍋，燒開適量的水，放入麪條煮熟（根據包裝上的烹飪時間來掌握）。
4. 在另一個鍋中，加熱一湯匙油，放入姜和蒜爆香。
5. 加入炒好的茄子，加入醬油，鹽和胡椒粉，攪拌均勻。
6. 把煮熟的麪條撈出，瀝乾水分，裝入茄子鍋中，翻炒均勻。
7. 高火翻炒片刻，讓麪條與茄子的味道融合。
8. 烹飪完成後，可以撒上一些青蔥和香菜。

【注意事項】
1. 在炒茄子的時候，可以先在茄子表面撒上少量鹽，以吸收茄子的水分，減少炒的時間。
2. 煮麪時，可以加入少量食用油，以防麪條粘連。
3. 若不喜歡麪條黏在一起，可以事先用涼水沖洗麪條，再加熱水烹飪。

茄子面做法簡單又實用，不僅味道鮮美，而且營養豐富。大家可以自己嘗試製作，既可以作爲一頓飽腹的主食，也可以作爲午餐或晚餐的一道便攜式餐點。享受美食的同時，也爲自己的健康加分！