隔水蒸雞湯的做法 隔水蒸雞湯怎麼做
美食2.11W
1、用料:雞塊200g、幹香菇50g、紅棗4顆、桂圓2顆、枸杞5g、甘草片1片、姜3片、小蔥1顆、鹽少許、料酒2勺。
2、香菇提前一晚泡發。
3、鍋中放適量清水,雞塊涼水下鍋,放蔥姜,料酒去腥。
4、水開後大火煮2-3分鐘,煮出雞塊的雜質和血水,也是起到去腥作用,撈出來用水清洗幾遍備用。
5、陶瓷燉盅中放入雞塊,香菇,紅棗,桂圓,薑片,甘草片,加入清水,水量是燉盅的8-9分滿。
6、蓋上耐高溫保鮮膜,頂部扎幾個排氣孔,蒸鍋中小火蒸2個小時(期間給蒸鍋加水,防止燒乾)。
7、最後5分鐘放入枸杞,加少許鹽調味。
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