月子豬蹄湯怎麼燉 怎麼燉月子豬蹄湯
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1、豬蹄中含蛋白質、脂肪、碳水化合物。並且還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質。將豬蹄洗淨,姜、蔥切段。不喜歡蔥的,也可以不放蔥,但是姜還是要放。
2、燒一些開水,將豬蹄燙一下,俗稱汆。再燒一些開水,將汆過的豬蹄放入,放入少量蔥、姜,倒入料酒,煮大約15分鐘。主要靠這道工序將豬蹄湯變清淡。注意:要用開水,而非放入冷水中煮開,這樣,豬蹄內的血水不會癟回去。
3、燉湯的鍋內燒開水,或者倒入足量開水,放入煮過的豬蹄,加入蔥、姜、料酒,小火燉2小時以上即可。這樣煮出來的湯,油很少,有些奶白色。
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