雞肝怎麼蒸好吃又簡單

功效：雞肝是一種營養豐富的食材，富含高質量蛋白質、維生素A、B族維生素、鐵、鋅等營養物質。適當食用雞肝可以增強免疫力、滋補肝臟、改善貧血等功效。

材料：
1. 新鮮雞肝500克
2. 薑片5片
3. 蔥段2根
4. 料酒1湯勺
5. 鹽適量
6. 生抽1湯勺
7. 白胡椒粉適量
8. 食用油適量

做法步驟：
1. 將雞肝用水沖洗乾淨，去除血水和髒物。切下雞肝的兩端，然後直接將雞肝切成片狀備用。薑片和蔥段也備好。

2. 將切好的雞肝放入大碗中，加入料酒、適量的鹽和生抽，攪拌均勻，醃製15分鐘，讓調料充分滲入雞肝。

3. 準備一個蒸鍋，加入足夠的水，燒開後放入蒸架。將醃製好的雞肝放在蒸架上，撒上適量的白胡椒粉。將薑片和蔥段鋪在雞肝上方，增加香味。

4. 將蒸鍋蓋好，用中火蒸10-15分鐘，至雞肝變色且完全熟透。蒸熟的雞肝肉質應該鬆軟，沒有任何粘性。

5. 蒸熟後，將雞肝取出，裝盤，淋上少許熱油，以增加口感。可以根據個人喜好加入一些香菜或者蒜末進行裝飾。

注意事項：
1. 醃製雞肝時不要放過多的鹽，因爲蒸制過程中會產生水蒸氣以及雞肝本身的鮮味，過鹹會影響口感。

2. 雞肝的蒸制時間不宜過長，否則容易導致肉質變得過硬、口感不佳。

3. 在蒸煮時要注意火候，控制好火力，以防蒸熟後的雞肝過熟或煮破。

通過以上步驟，你可以輕鬆地做出美味又營養的蒸雞肝。嘗試一下吧，享受健康又美味的佳餚！