怎麼做山藥餅 如何做山藥餅
1、食材:山藥200克 / 雞蛋2個 / 玉米澱粉20克 / 麪包糠40克 / 紅豆沙40克 / 玉米油10毫升。
2、山藥去皮。
3、山藥洗淨切成小段。
4、山藥上蒸鍋蒸熟(約需要15分鐘)。
5、蒸好的山藥取出用擀麪杖搗成山藥泥。
6、倒入玉米澱粉混合,如果太乾可以加入適量牛奶。
7、揉成光面的麪糰。
8、分成30克大小的劑子揉成圓形。
9、紅豆沙也揉成大小均勻的圓形劑子。
10、將山藥劑子壓扁成一個小窩的形狀,再把紅豆沙放在中間,慢慢收口後再按壓成餅狀。
11、雞蛋先打散,把壓好的山藥餅均勻裹上蛋液。
12、再均勻裹上面包糠,稍微按壓一下以免麪包糠脫落。
13、用不粘鍋或者電餅鐺在底部刷上一層油,全程開小火,把山藥餅放上煎至焦黃。
14、翻至另一面也煎至焦黃出鍋。
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