素茄子包子餡做法大全
素茄子包子餡可以採用多種方式製作,下面將介紹幾種常見的做法。
1. 香菇餡:
材料:幹香菇、水髮香菇、豆腐、蔥薑蒜、醬油、鹽、香油、澱粉。
製作步驟:
(1) 將幹香菇和水髮香菇分別泡軟,切成細末。
(2) 豆腐切成細末,放入鍋中煮至水分蒸發。
(3) 鍋中加入油,放入蔥薑蒜末爆炒。
(4) 加入香菇末翻炒。
(5) 加入煮熟的豆腐末,醬油、鹽、香油調味。
(6) 加入澱粉攪拌均勻,使餡料粘稠。
(7) 將餡料冷卻後,包入茄子包子皮。
2. 韭菜餡:
材料:韭菜、豆腐乾、蔥薑蒜、醬油、鹽、香油、澱粉。
製作步驟:
(1) 韭菜洗淨切細末。
(2) 豆腐乾切成細末。
(3) 鍋中加入油,放入蔥薑蒜末爆炒。
(4) 加入韭菜末和豆腐乾末翻炒。
(5) 加入醬油、鹽、香油調味。
(6) 加入澱粉攪拌均勻,使餡料粘稠。
(7) 將餡料冷卻後,包入茄子包子皮。
3. 黃豆餡:
材料:黃豆、紅薯、蔥薑蒜、醬油、鹽、香油、澱粉。
製作步驟:
(1) 黃豆和紅薯分別煮熟搗碎。
(2) 鍋中加入油,放入蔥薑蒜末爆炒。
(3) 加入黃豆和紅薯末翻炒。
(4) 加入醬油、鹽、香油調味。
(5) 加入澱粉攪拌均勻,使餡料粘稠。
(6) 將餡料冷卻後,包入茄子包子皮。
以上是幾種常見的素茄子包子餡做法,每種做法制作起來都比較簡單,可以根據個人口味進行調整。希望對你有幫助!
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