燉脊骨怎麼燉好吃 爽口過癮酸菜燉脊骨家常做法
1、用料:酸菜1袋、脊骨1斤、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、鹽2勺、白糖1勺、五花肉6塊。
2、脊骨切塊,泡血水,再焯去血沫,撈出備用。五花肉焯水,放點蔥薑蒜、香葉、花椒、八角。
3、酸菜用開水燙洗兩遍,一定要攥幹水分。五花肉切片,稍微厚一點,蔥姜切好備用。
4、鍋中倒點油,煸炒五花肉,把豬油炒出來 ,加兩勺料酒,再放蔥姜翻炒,全程小火,放酸菜小火翻炒,加生抽、蠔油、一點老抽、兩勺鹽。倒入開水,攪拌一下,小火轉中火。
5、準備料包:幹辣椒、八角、花椒、香葉,放入壓力鍋中,再把脊骨放進去,倒入酸菜湯,多放開水燉,最後再放入鍋中大火收汁。
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