龍蝦的做法大全
1. 水煮龍蝦
材料:活龍蝦、姜、蔥、料酒、鹽、清水、香菜、生抽、蠔油、豆瓣醬、花椒粉、辣椒粉、食用油
步驟:
1) 洗淨龍蝦,切成截段備用。
2) 燒開一鍋水,加入薑片、蔥段、料酒和鹽,水開後放入龍蝦煮2-3分鐘,撈出備用。
3) 中火燒熱鍋,倒入適量食用油,加入豆瓣醬炒香,再加入花椒粉、辣椒粉翻炒均勻。
4) 加入煮好的龍蝦翻炒均勻,倒入適量清水,加入蠔油和生抽,煮開後轉小火燉5-8分鐘。
5) 上桌前撒上香菜末即可。
2. 咖喱龍蝦
材料:活龍蝦、洋蔥、胡蘿蔔、土豆、咖喱粉、鹽、植物油、水
步驟:
1) 洗淨龍蝦,切成截段備用。
2) 洋蔥、胡蘿蔔和土豆切成小塊備用。
3) 中火燒熱鍋,倒入適量植物油,放入洋蔥、胡蘿蔔和土豆炒勻。
4) 加入咖喱粉炒香,再加入適量水煮開。
5) 放入龍蝦煮熟,加入適量鹽調味即可。
3. 清蒸龍蝦
材料:活龍蝦、姜、蒜、蔥、料酒、鹽、香菜、生抽、老抽、食用油
步驟:
1) 洗淨龍蝦,切成截段備用。
2) 水開後放入薑片、蒜末、蔥段、料酒和鹽,將龍蝦放在蒸鍋上方蒸10-15分鐘。
3) 蒸好的龍蝦裝盤,撒上香菜末。
4) 中火燒熱鍋,倒入適量食用油,加入生抽和老抽略燉一下,淋在龍蝦上即可。
以上是龍蝦的一些常見做法,可以根據個人口味進行調整。
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