龍蝦湯的簡易做法大全
以下是一份簡易龍蝦湯的做法大全:
1. 龍蝦湯材料:
- 2只龍蝦
- 1個洋蔥,切碎
- 2個胡蘿蔔,切片
- 2根西芹,切碎
- 2瓣大蒜,切碎
- 1瓶葡萄酒
- 1升雞湯
- 鹽和黑胡椒粉適量
- 橄欖油適量
- 鮮香菜或歐芹適量(作爲裝飾)
2. 製作方法:
a. 將龍蝦切開,取出蝦肉並備用。將龍蝦殼和頭部放入大鍋中,倒入適量橄欖油,用中火煮5分鐘,直到殼變紅。
b. 加入洋蔥、胡蘿蔔、西芹和大蒜,翻炒幾分鐘,直到蔬菜變軟。
c. 倒入葡萄酒,煮沸後繼續煮2分鐘,使酒的酒精揮發。
d. 倒入雞湯,加蓋,用中小火煮30分鐘,使湯汁更加濃郁。
e. 將煮好的龍蝦湯倒入攪拌機或攪拌器中,攪打至光滑。
f. 將攪拌好的湯倒回大鍋中,將龍蝦肉加入,繼續以中小火煮沸5分鐘,使蝦肉變熟。
g. 加入適量的鹽和黑胡椒粉調味。
h. 將龍蝦湯倒入碗中,用鮮香菜或歐芹作爲裝飾即可享用。
這是一份簡易的龍蝦湯做法,如果想要更加複雜和美味的龍蝦湯,可以根據自己的口味額外添加調料和配料。
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