煎炸帶魚的做法 煎炸帶魚怎麼做

1、原料：帶魚適量、蔥、姜、鹽、白胡椒粉、料酒、孜然辣椒粉、熟白芝麻等適量。

2、帶魚三條，去頭去尾，去除內臟，清洗乾淨。

3、剪掉側邊多餘的邊，把魚皮輕輕刮掉。

4、帶魚切段，放蔥姜，料酒，白胡椒粉，鹽，混合均勻，醃製1個小時左右。

5、煎炸之前用廚房紙巾吸除多餘的汁水，防止煎的時候濺油。

6、平底不粘鍋放少許油，油溫6-7成熱下鍋，不要翻動，等一面上色後再翻面，這樣帶魚不容易碎。

7、全程中火，兩面煎炸金黃色，關火撈出來控油。

8、帶魚擺盤，撒少許孜然和辣椒粉，熟白芝麻裝飾，煎炸帶魚製作完成。