紅燜鴨子隔水蒸雞做法竅門 紅燜鴨子的做法是什麼
1、用料:仔鴨半隻,老薑1塊,蒜5瓣,蔥2段,桂皮1支,八角2個,花椒10粒,醬油3大匙,冰糖1大匙,白胡椒粉少量,麻油少量花雕酒1大匙,鹽適量。
2、鴨子斬塊後入沸水中汆燙至皮緊後掏出,用淨水洗淨。不要汆燙時間過久,只要表皮緊縮變色便可。
3、姜拍破。蔥切段。蒜拍破。
4、炒鍋中加入適量的色拉油,參加冰糖,用小火炒成冰糖色,當糖色顏色靠近花雕酒的時,下入洗好的鴨塊翻炒。再參加蔥段,姜,蒜,八角,桂皮以及花椒,用中火炒至鴨肉出油。此時參加醬油,連續炒,炒制醬油香氣出來,顏色也較爲紅潤後參加淨水,以及花雕酒,白胡椒粉,水量恰好以及鴨肉平行就可以了。加之鍋蓋,煮滾後轉小火燜煮50分鐘擺佈。煮好後,用筷子可以很輕鬆的串入肉中時,軟爛水平就方纔好了。此時加入適量的麻油,就完成了。
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番茄怎麼做好吃又硬又簡單
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新鮮海菜需要煮多久才能吃
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