如何鑑別武夷巖茶的好壞 怎樣鑑別武夷巖茶的好壞
1、香氣:香氣清爽,吸入後,深呼一口氣從鼻中出,若能聞到幽幽香氣的,其香品爲上。熟香型(足焙火)的茶,以果香及奶油香爲上。清香型(輕焙火)的茶,以花香及蜜桃香爲上。
2、滋味:入口甘爽滑順者爲優,苦、澀、麻、酸者爲劣。優質的武夷巖茶應無明顯苦澀,有質感(口中茶水感覺黏,有稠度),潤滑,回甘顯。回味足(初學者不易把握的巖韻特徵之一)。
3、湯色:不同品種、焙火程度和貯存時間的巖茶湯色有所不同,通常正巖茶的湯色清澈橙紅,透明度高。
4、沖泡次數:通常爲八泡左右,超過八泡者更優。好的武夷巖茶有“七泡八泡有餘香,九泡十泡餘味存”的說法。
5、幹茶外形和色澤:通常要求外形勻整,條索緊結狀實,稍扭曲;色澤油潤帶寶色,陳茶則色澤灰褐。條形不完整或碎片嚴重的就差了。
6、葉底:葉底應軟亮勻齊,紅邊明顯。
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