盤點煮白豆怎麼做好吃 5種方法教你做出美味家常
1、魚香白豆角。用料:白豆角300g、蔥白1段、姜1片、蒜2瓣、乾紅辣椒絲1小把、郫縣豆瓣醬3湯匙、料酒1湯匙、白糖1茶匙、香醋1/2湯匙。做法:豆角擇去兩頭和絲絡後洗淨,斜切成絲備用。蔥白切片,姜切絲,蒜切成碎粒。鍋熱油,溫熱時加入蔥薑蒜和乾紅辣椒絲中小火煸出香味。加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。調成中火,加入豆角絲翻炒約2分鐘。沿着鍋邊淋入料酒、香醋,再調入糖,繼續翻炒3分鐘即可。
2、白豆話梅。用料:話梅四顆、白豆150g。做法:白豆用水浸泡一晚,水要過白豆,充分浸泡,約600ml。把浸泡過的水倒掉,重新加水,依然浸沒白豆,約250ml,加入話梅一起煮。蓋上鍋蓋小火煮半小時,再打開鍋蓋,等水收幹。夏日小食,白豆話梅完成。
3、白豆酸菜炒肉。主料:白豆200g、酸菜300g、五花肉250g。輔料:油適量、鹽適量、辣椒適量、胡蘿蔔適量。步驟:爆香五花肉,將白豆在高壓鍋內壓5分鐘後出鍋備用。先將酸菜倒入炒鍋內和五花肉炒至九成熟,將白豆倒入收汁後即可出鍋了。
4、白豆瘦肉煲。食材:白豆350g,肉碎適量,鹽適量。步驟:瘦肉放入冷水中,打散開。新鮮的白豆去豆莢。將豆子放入鍋中。大火煮開後,轉中火煲到豆子軟。加鹽調味即可。
5、白豆沙拉。材料:紅酒醋、橄欖油、 糖。做法:將白芸豆、紅腰豆洗淨煮熟。青紅椒和洋蔥分別切成一寸見方的小塊。將適量紅酒醋、橄欖油、糖混合調成汁,與其他原料拌勻即可。
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