宮保雞丁是哪裏的菜 宮保雞丁的簡介

1、宮保雞丁即屬於川菜、魯菜，也屬於北京菜、貴州菜。

2、宮保雞丁(Kung Pao Chicken) ，是一道聞名中外的特色傳統名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別。 該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關，後被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚，形成了一道新菜式--宮保雞丁，並流傳至今，此道菜也被歸納爲北京宮廷菜。之後宮保雞丁也流傳到國外。

3、宮保雞丁選用雞肉爲主料，佐以花生米、辣椒等輔料烹製而成。 紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。