紅豆沙餡怎麼做 如何做紅豆沙餡
1、準備食材:紅豆、清水、紅糖、白糖、食用油、麥芽糖。
2、準備洗乾淨的紅豆,然後加水浸泡幾個小時,紅豆泡好後用水再次沖洗乾淨。
3、然後倒入電飯鍋裏,裏面再加入水進去,水的量剛好淹沒紅豆即可,把紅豆煮熟煮軟。
4、紅豆煮熟後用鏟子壓成泥狀,也可以用攪拌機。
5、現在炒紅豆餡,把紅豆餡倒進不粘鍋裏面,這裏注意一直用小火翻炒,翻炒大約5分鐘左右,根據自己的口味往裏面加入適量的紅糖,翻炒到紅糖和豆沙餡完全融合在一起,可以嘗下甜度,不夠甜的話可以適當地加入白糖。
6、把豆沙裏面的水分炒得稍微幹一點,往裏面加入少量的食用油翻炒均勻,再往裏面加入麥芽糖,加麥芽糖是爲了讓炒出來的豆沙餡涼了以後也不會散開,這樣幾就做好了。
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