關於牛花腱的知識

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牛花腱是什麼樣子的牛花腱的外觀特點

1、牛花腱，牛腿上的肉，富含肌肉纖維。外觀紅光光的很有生肉的質感。常做成醬牛腱，紅燒、和肋條、牛尾一起燉，或做成滷味都很不錯。牛花腱是牛腿部位肉，經精細修割乾淨，剔除筋油，不帶肥脂。其外觀呈長圓柱形狀，每塊平均重量爲1...
牛腱子是牛的哪個部位牛腱子介紹

1、牛腱子是指牛的大腿的肌肉，前腿肉稱前腱，後腿肉稱後腱，它有肉膜包裹，內藏筋，硬度適中，紋路規則。2、牛腱子精細分割後，一種爲帶骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀，另一種爲去骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀。...
滷牛腱子的做法滷牛腱子怎麼做

1、材料：牛腱子1000克、大蔥半根、桂皮1塊、姜1塊、大蒜1把、醬油適量、料酒少許、花椒1撮、八角3顆、鹽適量、香蔥2根、大蒜少許、小米辣2個、醋適量、生抽少許。2、牛腱子順着筋膜分成小點的塊，泡涼水中兩個小時，去掉...
乳牛腱怎麼做乳牛腱的做法介紹

1、牛腱冷水下鍋，加入料酒、薑片放鍋裏煮，煮沸再煮15分鐘後，撈出來。2、重新放入鍋內，加入香葉、桂平、八角、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、冰糖，加水沒過腱子肉，完全浸泡在滷水裏，方可入味。3、蓋上壓力鍋蓋，用...
牛腱子肉做法牛腱子肉怎麼做

1、先來個青辣椒炒牛腱子肉吧。這個也最簡單。首先蔥薑蒜切碎備用，然後把牛腱子肉洗乾淨，切片。再用點料酒，鹽，味極鮮醬油，姜蒜碎一起醃製10分鐘。2、把辣椒切小段，過一遍熱水後備用。牛腱子肉片也過一遍開水，再用涼水洗一下...
大牛腱子和小牛腱子的區別大牛腱子和小牛腱子有什麼區別

1、大牛腱子和小牛腱子在營養上是沒有區別的。2、牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前後腿肉，前腿肉稱前腱，後腿肉稱後腱，筋肉相同呈花形，適於燉、燜、醬等，腱子肉是膝關節往上大腿上的肉。...
牛腱怎麼做滷牛肉滷牛腱的做法步驟

1、牛腱洗淨切開、牛肉、筋洗淨切塊，一同用清水浸泡半天，把血水倒掉。2、把大料、花椒、辣椒、桂皮、丁香、肉扣、草扣包入料包。3、蔥切段、薑切片，蒜切片。4、把以上所有材料放入大鍋中，加清水煮開後撇淨浮沫。5、加蔥...
有幾種燒牛腱方法燒牛腱的方法

1、燒牛腱有兩種做法。2、牛腱子買來洗乾淨，切成塊，放到冷水裏煮；水開了燒5分鐘，撈出，再用水衝乾淨。鍋里加點油，放入蔥、姜、辣椒、桂皮、茴香、豆蔻、山奈、香葉，炒一下；再放入牛腱子炒，然後再加上黃酒、醬油、糖、水，燒開了...
牛腱子怎麼做牛腱子的做法

1、食材：牛腱子肉2000克。調料冰糖50克，生抽200克，精鹽25克，料酒10克，蔥段20克，薑片15克。香料包1個(內裝桂皮10克，八角5克，草果4只，甘草5克，花椒10克)。2、將牛腱子肉切成大塊，放入清水中浸泡洗淨。3、鍋內放入清水4000克，放入牛...
牛板腱如何做怎麼做牛板腱

1、板腱牛排130克、黃油1盒、黑胡椒醬1、西紅柿1個。2、方法：將速凍的新鮮原切板腱牛排放入冷水中，解凍至完全軟化備用，放置室內自然解凍最佳。3、平底鍋大火燒熱，放入黃油融化，將牛排放入鍋中。一面煎至金黃色，再翻面煎至...
醬牛腱怎麼做怎樣做醬牛腱

1、材料：牛腱子1800g、生薑10g、冰糖20g、生抽40毫升、老抽30毫升、料酒30毫升、八角3個、桂皮一塊、蒜末15g。2、牛腱子用清水泡出血水，中途水渾濁需要換清水，直到水清澈爲止。3、牛腱子焯水，冷水下鍋，水開牛撈出洗乾淨。...
牛腱牛筋湯煲的做法牛腱牛筋湯煲怎麼做

1、牛腱子肉紮上許多小孔備用。2、取一隻大碗裝滿清水，加入鹽、花椒、食用硝，攪拌均勻，將牛腱子放入水中冷藏浸泡24小時。3、取出牛腱子肉洗淨，與牛筋、牛骨，一塊入鍋中燉煮90分鐘。4、取出牛腱子肉和牛筋，片成薄片；湯底留下...
牛腱子煮多久牛腱子煮多久好

1、一般用高壓鍋燉的話要30分鐘左右。2、首先準備牛腱子肉，洗乾淨之後，放在涼水鍋中煮開，放拍散的姜、一段蔥白，一點料酒，一起煮個大概15分鐘，除一下血沫和腥羶味。3、煮好了之後再用水沖洗乾淨。4、另一個沙鍋中，用紗布包好...
牛腱肉可以煎牛排嗎牛腱肉能不能煎牛排

1、牛腱肉不可以煎牛排。2、煎牛排作爲西餐中常見的餐點之一,一般選用牛身上的嫩牛柳、牛裏脊、肉眼等肉質嫩滑部位,牛腱子肉具有嚼勁,並不適用於製作煎牛排。在煎牛排時要根據牛肉的肥瘦比例,在煎制過程中還要考慮煎...
牛腱怎麼燒牛腱的做法是什麼

1、材料：牛腱600克、紹興酒100ml、蔥2只、薑片6片、紅辣椒1根、蒜瓣4瓣、豆瓣醬1匙、冰糖2匙、醬油100ml、沙拉油2匙、滷包1包。2、先將牛腱切一半，冷水滾，水滾開後再小火滾約6分鐘。3、一邊將要爆香的材料備好。4、2匙...
板腱牛排怎麼煎板腱牛排煎法

1、牛排解凍後用廚房紙吸乾表面水份，板腱中間帶些肉筋，可以先用刀切斷筋邊會更好入口。2、兩面均勻撒上少許鹽、黑胡椒粒和適量橄欖油塗抹均勻，醃製5分鐘。3、平底鍋燒熱，等鍋燒得很燙再放入牛排，一面煎一分鐘後翻面繼續煎...
牛腱肉怎麼煮正宗牛腱子肉做法

1、材料：牛腱子肉2斤、清水2000毫升、薑片5片。2、方法：把一整條牛腱子肉洗乾淨，放入清水裏浸泡半小時，去除血水。浸泡好的牛腱子肉再用清水漂洗2~3次，放入大鍋中用涼水，大火煮開。3、鍋開後，打開鍋蓋，去浮沫。撈出牛腱子肉，用...
好吃的滷牛腱子滷牛腱子的做法

1、原料：牛腱1-2個、八角2-3個、鹽適量、姜3片、花椒適量、香葉3片、料酒適量、桂皮適量、辣椒1個、醬油適量、老抽適量、蒜3瓣、生抽適量、大蔥3段、薑片3片、陳皮適量、糖適量、滷味包1袋。2、做法：先把牛腱子洗淨，放...
燉牛腱做法步驟怎麼做燉牛腱

1、用料：牛腱子一塊、蔥半根、姜4片、蒜6瓣、老抽1勺、醬油2勺、料酒1勺、香葉3片、肉蔻1個、花椒20粒、桂皮2小塊、小茴20粒、冰糖10克、鹽適量。2、牛腱子肉切塊，冷水泡二個小時。3、加兩塊姜，一勺料酒，焯水二分鐘，洗淨...
滷牛肉牛腱的做法如何做滷牛肉牛腱

1、牛腱沖洗乾淨，切塊後用清水浸泡半小時後。2、冷水下鍋，大火煮開，繼續滾煮5至10分鐘，充分去除血末和異味。3、撈出用冷水沖洗掉表面的浮沫，並用冷水浸泡10分鐘，使肉質緊縮。4、各種香料沖洗淨，入調味包，蔥切段，將切片備用。5...
牛腱子能怎麼做牛腱子做法簡述

1、首先肥牛腱子肉放入盆中用涼水泡上3個小時以上，這樣能夠把肉中的血腥味和血水除去。2、涼水泡好後把水倒淨，把黃豆醬油倒入盆中浸泡，把肉可以在盆中翻一下，讓肉周邊都沾上醬油。3、用塑料薄膜把放有醬油泡着牛腱子肉的...
牛腱子能煎牛排嗎牛腱子可以做牛排嗎

1、牛腱子不適合做牛排：牛腱子是屬於牛的四蹄上段部位的肉，一般帶有一些牛骨頭，外形呈圓錐狀，內部含有大量的肉筋，吃起來非常的有嚼勁。牛腱子肉很難煎熟，無論從外形還是口感上來說，牛腱子肉都不適合做牛排。2、牛腱子怎樣食...
牛腱怎麼儲存如何保存牛腱肉

1、可以用浸過醋的薄布包起來，這種保鮮方式可以保證一個晝夜都不會發生變質。2、芥末面和鮮牛肉放在一個容器裏，可保存一整天肉不壞。3、將花椒放入一盆鹽水裏煮沸，待冷卻後放入新鮮牛肉，可保鮮二至三天。...
牛腱子怎麼燒牛腱子的烹飪方法

可以做茄汁牛肉湯，具體做法如下：1、原料：牛腱400克，胡蘿蔔300克，番茄1個，蔥末1勺，姜3片，鹽、味精、料酒適量。2、牛腱入滾水中燙後切成大塊，番茄入滾水中川燙過取出剝去外皮切塊。3、鍋中注入水5碗及牛腱塊、番茄塊、蔥段、姜...
牛花腱子肉是哪個部位的肉牛花腱子肉是牛的哪個部位的肉

1、牛花腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。牛花腱子肉即前後腿肉。前腿肉稱前腱，後腿肉稱後腱，筋肉相同呈花形。適於燉、燜、醬等。2、牛(Bovini)，是牛族，爲牛亞科下的一個族。染色體數56的野牛和60對黃...