簡單又好吃的醬料配方做法

《香蒜番茄醬配方》

功效：提味、增加食慾、營養豐富

材料：
- 4個新鮮番茄
- 4瓣大蒜
- 2湯匙橄欖油
- 少量鹽和黑胡椒
- 適量香草（例如羅勒或歐芹），切碎備用

做法步驟：
1. 將番茄洗淨後，用刀在頂部劃十字，將其放入滾水中焯燙30秒。取出後立即放入冰水中，這樣能夠輕鬆去皮。
2. 去除番茄的皮後，將其切成小塊備用。
3. 將大蒜瓣去皮並切碎備用。
4. 在平底鍋中加熱橄欖油，放入蒜末炒香。
5. 加入番茄塊，用中小火煮爛30分鐘，期間不停攪拌。
6. 用攪拌機等工具將番茄醬打碎成順滑的醬汁。
7. 將醬汁倒回鍋中，加入鹽、黑胡椒和香草調味，繼續煮5分鐘。
8. 關火，讓醬料冷卻後倒入乾淨的容器中。

注意事項：
- 番茄醬煮爛時，不要忘記不停地攪拌，以免醬汁粘鍋。
- 番茄的皮可選擇不去除，但去皮可以使醬汁更加光滑。
- 可適量調整鹽和黑胡椒的用量，以符合個人口味。

這款香蒜番茄醬不僅簡單易做，口味濃郁，而且食材健康，適合搭配意麪、比薩、烤蔬菜等各種美味菜餚。快來動手嘗試吧！