虎皮蛋糕卷的做法
虎皮蛋糕卷的做法如下:
材料:
1. 3個雞蛋
2. 50克低筋麵粉
3. 50克細砂糖
4. 適量的巧克力醬或果醬
步驟:
1. 雞蛋分離蛋清和蛋黃,將蛋黃和糖放入一個容器中,用手動打蛋器攪拌至均勻。
2. 將低筋麵粉過篩至蛋黃糊中,攪拌均勻直至沒有顆粒。
3. 蛋清放入乾淨的容器中,用攪拌機攪打至出現小氣泡,然後加入1/3的糖,繼續攪打至蛋白泡發至硬性發泡。
4. 將1/3的蛋白糊倒入蛋黃糊中,用橡皮刮刀從底部往上翻拌均勻。
5. 再倒入另外1/3的蛋白糊,同樣用橡皮刮刀從底部往上翻拌均勻。
6. 最後倒入剩下的蛋白糊,繼續進行翻拌,直到蛋糕糊變得非常光滑。
7. 把蛋糕糊倒入烤盤中,用刮刀將表層切割成細長條紋狀。
8. 將烤盤輕輕震一下,幫助蛋糕糊排出氣泡。
9. 將烤盤放入烤箱預熱至170攝氏度,烤約12-15分鐘,直到蛋糕表面金黃。
10. 取出蛋糕烤盤,將蛋糕平鋪在桌面上,撒上少許糖粉,並鋪上一層熱毛巾,靜置5分鐘。
11. 將蛋糕卷從一側輕輕捲起,當它冷卻時會保持形狀。
12. 開啟蛋糕卷,塗上巧克力醬或果醬。然後再捲起,用保鮮膜包裹好,放入冰箱冷藏一段時間。
13. 取出冷藏的蛋糕卷,修整兩端,切成均勻的蛋糕片即可享用。
提示:為了保持蛋糕的柔軟口感,烤箱溫度和時間可根據個人的烤箱情況進行調整。
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