晚上吃米線會胖嗎 利用飲食減肥

有一些減肥的人，因爲擔心吃米線會長胖，而選擇不吃米線。其實，米線的熱量並不是很高，只要食用正常合理，就不會致使身材變胖的。下面，小編就來告訴大家如何食用。

米線是雲南地方特色的食物，在別的地方生產的類似的食物就叫做米粉，米粉和米線可能做法上有所不同，但是米粉和米線形狀也不一樣。米線比較細，而米粉就比較粗。小編來爲大家介紹一下米線的分類，傳統的米線主要有兩種：

1、酸漿米線。

這是大米經過一定時間的發酵後打磨成粉狀物後製成的，一般我們稱它爲“酸漿米線”，它的程序十分複雜，製作時間特別長。但是呢，它特別好吃，筋骨好，口感爽滑清甜，伴有大米的清香味。這種製作方法就是傳統的方法。

2、幹漿米線。

這是大米打磨成粉後就立刻放到機器中擠壓，通過機器擠壓成一定的形狀，靠擠壓時候摩擦的熱度讓大米糊化成型，簡稱爲“幹漿米線”。幹漿米線可以曬乾，就變成了“幹米線”，攜帶和貯藏都十分方便。

食用時，再進行蒸煮漲發。幹漿米線比較硬，長度很長，缺乏大米的清香的味道。 其由聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PV)、聚丙烯(PP)、聚苯乙烯樹脂(PS)組成，因此米線本身大米的香味就會沒那麼濃厚，缺乏口感。

綜上所述，從其製作過程中的原材料上來說，米線屬於粗糧食物中的一種，因此吃米線吃很長一段時間就會容易消化，腸胃不好的人選擇多吃一點。相對於麪條來說口感好，可以和多種食物搭配，不會奪取食物的味道。不過要注意膳食平衡，不能每天只吃米線。

總的來說，米線用大米制作而成形狀爲長條狀，截面是圓形顏色是白色的，有韌性，在開水中煮一會後撈出放進肉湯裏面，再加上蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，然後趁熱吃。粉絲與米線類似但是口感有很大的不同。

知道了什麼是米線，接下來，就由小編告訴大家，米線到底會不會導致肥胖呢?

1、米線本身的熱量並不高。

純米線的熱量其實並不是很高，因此，單單煮米線是不會致使肥胖的。但是呢，如果在米線中加入肉之類的葷菜，熱量就變得很高了，減少在米線中加入葷菜，就不會導致肥胖。另外，值得注意的是，米線一般用明礬製成，吃多了就會增加患老年癡呆症的機率;而且越有韌性的米線，裏面可能含有明膠的成分越多，對人體的危害也很大。

2、米線的成分是大米。

米線主要由大米磨粉製成，方便攜帶和保存，正宗的米線口感滑爽，還有存在大米的清香，特別好吃。一般來說，一碗煮或蒸的米線僅僅含150卡熱量，熱量非常低的。

3、米線很有營養。

米線裏面存在碳水化合物，脂肪比較少甚至是沒有，而且含有比較低的蛋白質，營養價值高。吃了容易飽，吃它減肥是可取的。

4、搭配一定的素菜。

吃的時候我們要搭檔另外的低熱量的食物。比如配上一些具有減脂效果的蔬菜等，番茄，青菜，芹菜之類的都可以。但是還是如上文說的一樣，減少與肉湯搭配，否則熱量就變得十分高了，因此，如果減肥人士擔憂吃米線會長胖，就儘量不要加入肉湯這一類的葷菜了。