紅豆餡的做法 紅豆餡的做法介紹

1、首先我們在做紅豆沙的時候，我們先把紅豆給清洗乾淨，在紅豆清洗乾淨以後，把放黃豆的盆裏加上一些清水沒過紅豆，然後浸泡一晚上的時間，在浸泡的過程中，我們要把紅豆裏邊的那些壞掉的和空殼的給挑出來，而且在泡紅豆的時候也可以加上兩勺白醋，這一步也是非常的重要的加入白醋以後攪拌均勻，這樣能夠讓紅豆的表皮更加快速的軟化，然後再燉煮紅豆的時候也能夠大大的縮短時間。

2、在我們把紅豆泡好了以後，我們就可以把紅豆撈出了，如果家裏有壓力鍋的話，那麼把紅豆放入壓力鍋中，然後加入紅豆兩倍體積的清水之後蓋上蓋子，然後用小火燉煮20分鐘左右的時間再燉煮了20分鐘左右的時間以後把紅豆撈出放在冷水裏面過一下，把紅豆的外殼給脫掉，這樣製作出來的紅豆沙纔會更加的細膩，而且熬製出來的紅豆沙顏色更加的好看不會發黑。

3、在做好這一步以後，我們就可以把紅豆再次放到壓力鍋中，然後加入適量的清水，大概高出手指三節就可以了。然後我們蓋上蓋子，燜煮40分鐘左右的時間，咱們煮了40分鐘左右以後，紅豆就差不多徹底煮熟了。然後我們就可以把紅豆盛出來了，再盛出來以後把紅豆用勺子搗成紅豆泥。

4、最後我們在鍋中加入適量的食用油開火，等油燒熱以後，我們把倒好到紅豆放入鍋中，然後加入適量的白糖和煉乳，開小火加熱。在加熱的過程中一定要注意邊加熱邊攪拌，等到紅豆中的水分慢慢蒸發，白糖和煉乳完全的融化在紅豆沙裏面就可以了。這樣紅豆沙就做好了。不僅吃起來非常的，非常的順滑，而且也是非常的香甜的。