湯羹的做法大全家常菜

湯羹是一種湯類菜品，通常由肉類、海鮮、蔬菜等食材和調料熬煮而成。下面是幾種常見的家常菜湯羹做法：

1. 魚香肉絲湯羹：
材料：豬肉絲、黑木耳、胡蘿蔔絲、豌豆、香菜，調料：生薑、蒜蓉、料酒、醬油、鹽、澱粉。
做法：將豬肉絲用料酒、生薑醃製片刻。熱鍋下油，放入蒜蓉、薑蓉炒香，加入肉絲翻炒至變色，加入黑木耳、胡蘿蔔絲、豌豆翻炒。加入適量清水，煮開後加入鹽、醬油調味，用水澱粉勾芡。最後加入香菜即可。

2. 雜菜蛋花湯羹：
材料：雞蛋、胡蘿蔔丁、豌豆、木耳亦或是平菇、香菇，調料：鹽、白胡椒粉。
做法：將胡蘿蔔丁、豌豆、木耳切成小塊備用。熱鍋加入清水，放入胡蘿蔔丁、豌豆、木耳煮熟。調入適量鹽、白胡椒粉。打入雞蛋，用勺子攪拌出花紋即可。

3. 酸辣豬雜湯羹：
材料：豬肉雜碎（豬肝、豬肺、豬心等），蛋清、辣椒粉、香菜，調料：醬油、白胡椒粉、醋、鹽。
做法：將豬肉雜碎用開水焯水，去腥。熱鍋下油，加入豬肉雜碎翻炒至變色。加入適量清水，加入鹽、醬油、白胡椒粉煮開。調入適量醋和辣椒粉調味。打入蛋清，攪拌均勻。最後撒上香菜即可。

以上是幾種常見的湯羹做法，可以根據個人口味的不同調整食材和調料的搭配。