怎麼煮花生更入味 煮花生如何更入味
1、食材:花生、清水;調味:食鹽、丁香、八角、桂皮、香葉、小茴香、草果、肉蔻;
2、準備500克帶有花生殼的花生,第一步先清洗乾淨,因爲它生長在地下,身上的紋路非常髒,尤其是泥土,厚厚的一圈,至少要清洗3遍,然後用清水浸泡一會兒。
3、在煮之前,我們應當提前處理一下,把浸泡後的花生拿出來,挨個捏出小口裂縫,方便滷汁更快地進入,如果數量大,也可以裝進一個袋子中,放到地上,用腳輕輕踩踏,踩出空隙。
4、下一步就是滷煮了,將花生裝入鍋中,依次放入3個八角,1個草果,5個丁香,1個肉蔻,1塊桂皮,2片香葉,1把小茴香。
5、一斤花生,一般15克就夠了,最多不要超過20克,家中有小孩子吃,就別放辣椒,如果只有大人吃,那就隨意添加,幹辣椒即可。
6、起鍋燒水,水量要沒過花生,大火燒開轉小火,具體的滷煮時間,請根據跟人口感決定,想吃脆點的,煮35-40分鐘,想吃綿軟點的,煮50-60分鐘,一般情況下,小火45分鐘即可。
7、煮好的花生,稍微晾一晾,連花生帶湯汁,一同倒入盆中,三分滷七分泡,心急的可以先吃,但是浸泡之後的花生,滋味更足,放入冰箱冷藏中,浸泡一個晚上,第二天就能食用了,鮮香味美,越嚼越香。
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