貝果怎麼吃 貝果做法

1、材料（10個量）：高筋麪粉500克、細砂糖25克、鹽2小匙、乾酵母5克、水380克、細砂糖50克、水1000克

2、將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（分量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。

3、高筋麪粉築成粉牆，倒入做法1的所有材料一起拌勻成團，搓揉至光滑不黏手。

4、麪糰滾圓置於抹油的容器中，蓋上保鮮膜，進行15分鐘的基礎發酵。

5、將麪糰取出分割成每個麪包80克，醒面10分鐘後滾圓，再將麪糰用擀麪棍擀開成爲橢圓形麪皮。將麪皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麪皮慢慢捏合，使麪糰緊密地捲起，收口處必須緊和，以免烤焙時裂開。再將兩端結合成爲圓圈狀，全部材料依序做好後，進行最後發酵20分鐘。

6、將糖水煮至沸騰，即可將發酵好的麪糰置入鍋中，兩面各煮1分鐘，即可撈起瀝乾。

7、將煮過的麪糰排入烤盤，入烤箱以170℃烤約20分鐘即可。麪包表面呈現金黃色澤時，即可出爐，待涼後切片食用。