魔芋膠和魔芋粉的區別是什麼 魔芋膠和魔芋粉的區別

1、概念不同：魔芋粉和魔芋膠不是一個概念。魔芋粉泛指用魔芋植物的塊莖粉碎得到的粉末，按等級分爲普通魔芋粉、微化魔芋粉、純化魔芋微粉，其中純化魔芋微粉是最好的，被稱爲魔芋膠。

2、顏色不同：魔芋精粉或魔芋微粉大多顏色不是很白，而且有的會有黑點和黃點，沖泡出來後有很多雜質，顏色渾濁不清，而魔芋膠是潔白色，沖泡出來非常純淨，無任何沉澱和雜質。

3、細度不同：魔芋精粉或魔芋微粉一般45-120目，比普通麪粉還粗許多，肉眼就能看出比較粗的，而魔芋膠是120-200目以上的，感覺會很細。