炒雷竹竹筍之前需要焯水嗎 炒雷竹竹筍之前要不要焯水嗎

1、新鮮雷筍要焯水。

2、雷筍一般指的是雷竹筍。其中含有大量的草酸成分，要是直接進行炒制，食用之後容易加重人體的胃腸蠕動，從而可能會導致腹痛、腹瀉等不適症狀發生，所以在炒之前需要進行焯水，將雷筍中的草酸分解掉。