正宗燜排骨方法 正宗燜排骨的做法介紹
1、準備材料:排骨一斤、雞蛋兩個、花椒水一碗、麪粉一把、香葉三個、香殼一個、幹辣椒三個、八角兩個、桂皮一塊、陳皮一片、彩椒一個、蔥薑蒜適量、鹹鹽一勺、黑胡椒一勺、料酒兩勺、白酒一勺、耗油一勺、冰糖10克、雞精一勺、香油一勺、老抽一大勺
2、準備主要的材料:排骨,雞蛋。
3、排骨,洗乾淨,加入黑胡椒,料酒醃製20分鐘。
4、雞蛋打碎,加入一把麪粉,鹹鹽少許,攪拌均勻備用。
5、把醃製好的排骨裹上雞蛋液入鍋炸至金黃。
6、開小火,開始炸至金黃出鍋備用。
7、蔥薑蒜,幹辣椒,八角,香殼,陳皮,桂皮,香葉,都準備好,一把冰糖
8、鍋內加少許水,放入所有的配料,加入老抽,鹹鹽,雞精 ,耗油,料酒,開小火放入炸好的肉,開小火開始燜,燜十五分鐘以後,加入一勺白酒和香油,再燜5分鐘,關火就可以了。
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